- שופטת רשמית מטעם ה-EGA: היא מחזיקה בתואר שופטת מוסמכת לכל הקטגוריות (E.G.A. All-Round Judge) מטעם איגוד הטיפוח האירופי (European Grooming Association). במסגרת זו היא שופטת קבועה באליפויות אירופה, אליפויות עולם ובמדינות רבות נוספות (כולל איחוד האמירויות).
- מארחת ומפיקת אירועים: מעבר לשיפוט, היא הקימה ויזמה בעצמה תחרויות בינלאומיות יוקרתיות כמו ה-Mastershow באיטליה ופרס ה-"Star Groomer Award"
- מתחרה מעוטרת בעברה: לפני שהפכה לשופטת, היא צברה ניסיון מעשי עצום כמתחרה וזכתה בעשרות מדליות זהב ותארי "Best in Show" בתחרויות יוקרתיות ברחבי העולם, ואף הייתה חלק מנבחרת איטליה שזכתה באליפות העולם ב-2003.
- מחברת ספרי הדרכה: פאולה חלקה את הידע המקצועי שלה שצברה לאורך עשרות שנים כשופטת ומאסטרית, ובשנת 2026 השיקה יחד עם שרה אודט ג'נובה את מדריך הטיפוח המוביל לפרוות כלבים Simply the Best, הנחשב לתנ"ך של אנשי המקצוע בתחום.
- המותג AKKO Scissors: מותג מוכר בעולם הטיפוח המקצועי לחיות מחמד, המציע מספריים מדויקות (כגון מספריים ישרות, מקומרות, מדללות ועוד) המיוצרות מחומרי גלם איכותיים כמו פלדת פחמן יפנית ומערכות מיסבים מתקדמות.
- פעילות והדרכה: פאולה אקו פועלת רבות באירועים מקצועיים, תערוכות בינלאומיות ותחרויות בתחום עיצוב ותספורת כלבים, ומשמשת דמות מנחה ומובילה עבור אנשי מקצוע רבים בענף.

